Polpa-muscolo da brodo di Scottona – 500gr

500gr circa, vendita a pz. Filiera Magrèt – allevamenti non intensivi

Taglio ricavato dal muscolo della scottona, selezionato all’interno della Filiera Magrèt proveniente da allevamenti non intensivi. Una carne ricca di sapore e gelatinosa, ideale per preparazioni lente che esaltano la qualità e la struttura del taglio.

Caratteristiche

• Carne di scottona tenera e gustosa

• Ricca di tessuto connettivo, naturale fonte di sapore

• Provenienza controllata da allevamenti non intensivi

• Filiera corta e selezionata Magrèt

Consigli di cucina
Perfetta per bolliti, stracotti, brasati, spezzatini e preparazioni in umido. Ideale anche per il brodo, che risulta intenso e corposo. Le lunghe cotture a bassa temperatura rendono la carne morbida e succulenta.

Nota del macellaio
Un taglio della tradizione, apprezzato per la sua resa in cucina e per il gusto profondo che solo una scottona di qualità può offrire.