Costata di scottona senza filetto – 500gr

Taglio ricavato dalla lombata di scottona di razza Limousine, senza filetto, proveniente da allevamenti non intensivi Filiera Magrèt e sottoposto a frollatura minima di 30 giorni. La frollatura esalta la tenerezza della carne e ne concentra il sapore, garantendo una costata succosa e aromatica.

Taglio da circa 500gr. Per richieste particolari e tagli personalizzati potere contattarci via email o via WhatsApp.

Consigli di cucina
Ideale alla griglia o alla brace. Si consiglia di portare la carne a temperatura ambiente prima della cottura e di utilizzare una cottura breve, al sangue o media, per valorizzare al massimo gusto e morbidezza. Condire semplicemente con sale grosso e pepe.

Nota del macellaio
Un taglio di grande carattere, dedicato a chi apprezza la carne ben frollata e l’equilibrio di gusto tipico della scottona Limousine di alta qualità.