Cappello del Prete/Campanello di scottona – 500gr

Scottona Filiera Magrèt – allevamenti non intensivi

Confezione sottovuoto da 500gr. Vendita a Pezzo.

Taglio pregiato ricavato dalla spalla della scottona, noto anche come campanello. Caratterizzato da una struttura compatta attraversata da una venatura centrale di collagene, è particolarmente apprezzato per le cotture lente che ne esaltano morbidezza e intensità di sapore.

Caratteristiche

• Carne di scottona saporita e ben strutturata

• Presenza di collagene che garantisce succosità

• Ideale per lunghe cotture

• Provenienza Filiera Magrèt da allevamenti non intensivi

Consigli di cucina
Perfetto per brasati, stracotti, arrosti in casseruola e bolliti. Ottimo anche per preparazioni in umido con vino rosso, spezie e verdure. La cottura lenta rende la carne estremamente morbida e ricca di gusto.

Nota del macellaio
Un taglio molto apprezzato dagli intenditori, ideale per chi ama la cucina tradizionale e desidera portare in tavola un piatto sostanzioso e pieno di carattere.